A Porosímetria por intrusão de mercúrio é uma técnica que permite quantificar a percentagem e a distribuição de tamanhos de poros abertos existentes numa dada amostra sólida. Esta técnica é baseada em fenómenos de capilaridade a pressões controladas, nos quais o poro é assumido como um capilar, e na pressão necessária aplicar para que o mercúrio seja intrudido e preencha os poros presentes em função do tamanho destes, permitindo assim o cálculo da distribuição de tamanho de poros abertos.
A porosímetria de intrusão de mercúrio permite analisar um conjunto de parâmetros relacionados com a porosidade aberta dos materiais e produtos, tais como a distribuição de tamanhos de poros e o diâmetro médio e volume total de poros, bem como a densidade (aparente) das amostras.